Ingredienti:

1 kg di pedoci
30 dag di patate
10 dag di fagioli borlotti secchi
½ cipolla rossa
2 spicchi d'aglio rosso
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di frina di frumento
Olio d'oliva
Sale, pepe

Preparazione:
Mettete in amollo i fagioli per 24 ore. Trascorso questo tempo scolateli e lessateli in acqua aromatizzata con la foglia d'alloro, conservando il liquido di cottura. A parte lessate le patate con la buccia, poi pelatele e tagliatele a quadrettoni. Raschiate e lavate le cozze. Adagiatele in una casseruola e fatele aprire sul fuoco. Sgusciatele e filtrate il liquido che hanno prodotto. In un tegame preparate un soffritto con olio, la cipolla e farina. Spegnete con l'acqua delle cozze e dei fagioli e aggiungete il concentrato di pomodoro. Unite le cozze, i fagioli, le patate e cuocete fino a raggiungere la densità voluta. In ultimo regolate di sale e pepe. Servite con crostini di pane raffermo tostati in forno e aromatizzati con aglio e olio.