La chef Ana Roš ha ottenuto le 3 stelle Michelin per il suo ristorante Hiša Franko/Casa Franco, il massimo riconoscimento del mondo gastronomico, condiviso con altri 140 ristoranti nel mondo. E' la prima volta che un ristorante sloveno ottiene questo risultato, un tributo "alla nostra creatività, innovazione e dedizione alla creazione culinaria. Ciò conferma che abbiamo scelto la strada giusta", ha commentato la chef sui propri canali social. Oltre alla rinomata destinazione di Caporetto, altri 8 ristoranti in Slovenia hanno ottenuto le stelle Michelin, dei quali solo uno, il ristorante Milka a Kranjska Gora, con due stelle.
Fra le destinazioni premiate con una stella c'è da registrare il risultato straordinario del ristorante Kogo di Capodistria e dell suo chef Tilen Župevac.
Ingredienti gourmet freschi, locali e selezionati combinati con ricette che flirtano sia con la tradizione che con la modernità sono stati fin dall'inizio il principio guida di Kogo. Inaugurato nel 2021, Kogo ha portato la freschezza di un'offerta eccezionale nella sede della cantina Vinakoper, nonché un luogo dove i vini del territorio trovano il loro miglior abbinamento. Una sorta di showroom, quindi, dove un grande chef crea una combinazione ideale tra i sapori delle prelibatezze istriane e i migliori vini della cantina Vinakoper. "Rinnovando il ristorante abbiamo cambiato anche il suo concetto precedente, che ora si basa sulla combinazione degli ingredienti istriani e sulla trasmissione della tradizione di questa zona in modo moderno, una decisione giusta" secondo la squadra del Kogo, che manda così un segnale importante per la gastronomia costiera e slovena, esaltata anche da un tocco d'Italia e della sua tradizione gastronomica, come è naturale e giusto che sia per un posto di confine dove si incontrano diverse realtà. "Nei nostri piatti si trova davvero il cuore dell'Istria", ha detto lo chef Tilen Župevec. Un successo certificato anche dalla guida Michelin, che vale la pena provare.