Fagioli, lenticchie, ceci, lupini, piselli, soia, fave... Conosciamo veramente le caratteristiche dei vari tipi di legumi? Quali sono le peculiarita delle proteine vegetali? Da cosa dipende la digeribilita e tollerabilita dei legumi? Perche la soia e tanto utilizzata? Quali sono i legumi autoctoni tra Friuli Venezia Giulia e Slovenia? Ne parleremo con Massimiliano Spaziani, tecnologo alimentare dell'Istituto Alberghiero di Grado. In apertura , assieme a noi in collegamento telefonico, Charles Rubino dalla Radio Italiana di Grenoble!