Čeprav hrano v današnji oddaji Pod pokrovko prevažajo na kolesu, ne gre za oddaljene kraje, ampak za domačo, pri nas pridelano hrano. Naš prvi sogovornik Bor Čeh pritegne pozornost mimoidočih s svojim retrovidezom in triciklom, drugi - Kristjan Pavlin - pa z Zelenim pujsom, kakor je poimenoval svojo prodajalno na štirih kolesih. Bor - gotovo ste že slišali za Trostreščke - je svojo ljubezen do starodobnih vozil unovčil z zamislijo, da bo prikolico tricikla, napolnjenega z dobrotami s kmetij na robu Ljubljane, pripeljal do meščanov, ki si želijo domače hrane, pa ne utegnejo ponjo. Kristjan pa k svoji ponudbi za vegetarijance in vegane, imenovani Organic Garden, privablja tudi mesojedce. Vabljeni torej na kulinarično vožnjo! Foto: Ed Yourdon (Flickr.com)

Čeprav se hrana v današnji oddaji Pod pokrovko prevaža na kolesu, ne gre za oddaljene kraje, ampak za domačo, pri nas pridelano hrano. Naš prvi sogovornik Bor Čeh pritegne pozornost mimoidočih s svojim retrovidezom in triciklom, drugi – Kristjan Pavlin – pa z Zelenim pujsom, kakor je poimenoval svojo prodajalno na štirih kolesih. Bor – gotovo ste že slišali za Trostreščke – je svojo ljubezen do starodobnih vozil vnovčil z zamislijo, da bo prikolico tricikla, napolnjenega z dobrotami s kmetij na robu Ljubljane, pripeljal do meščanov, ki si želijo domače hrane, pa žal ne utegnejo ponjo. Kristjan pa k svoji ponudbi za vegetarijance in vegane, imenovani Organic Garden, privablja tudi mesojedce.

Na kakšen način si priskrbite svoja najosnovnejša živila, kot so jajca, mleko in kruh? Se jih odpravite iskat ponje v trgovino? Ali jih osebno prevzemate pri lokalnem kmetu? Morda pa spadate v skupino ljudi, ki pri Boru Čehu, idejnemu očetu Trostreščkov, naročate ta živila, ki pa vam jih ne pripelje v avtu, temveč na starodobnem triciklu: “Vedno so me zanimala stara kolesa in eden izmed bizarnejših starih koles – če lahko tako rečem – je gotovo tricikel. Ko sva s prijateljem v pravi slovenski maniri nekoč pogovarjala za šankom, sva prišla na temo težav odkupa mleka. Prišla sva na idejo, da bi to mleko prevažali kar s triciklom.

“Na nek način smo s projektom Trostreščki začeli “pravično trgovino”, ki danes manjka,” pravi Bor Čeh.

Kolesarska steza je najboljši prijatelj Trostreščkov, sploh pozimi, ko izkoristijo, da sneg s pločnikov prestavijo na to stezo in ko se odločijo, da “več količkov ko bo, več bo kolesarjev”,  ironično pripomni Bor. V takih primerih pride v upoštev obvoz.

Ne na kolesarskih stezah, ampak na cesti boste občasno videli Zelenega pujsa. “Glede na obliko kombija se mu je v 60-ih ali 70-ih reklo pujs, ker ima potlačen nos. In ker je naš zelene barve, smo ga poimenovali Zeleni pujs,” to premično prodajalno na štirih kolesih, namenjeni promociji zdravih obrokov, opiše lastnik Organic Gardna in Kuhinje pod hribom Kristjan Pavlin. Kristjanu koncept ponudbe zdrave hrane ni neznan, saj je že skoraj pred desetletjem začel orati ledino pri lokalih s tovrstno ponudbo; s sestri Darjo je namreč soustanovitelj lokala Bazilika. Od lanskega aprila se piše nova zgodba – Organic Garden.

Bor Čeh prevaža domača jajca, mleko, kruh, domače paštete in marmelade, občasno tudi sestro in opremo za kamping, jpa Trostreščke moč videti na območju Ljubljane ne glede na vreme že tretje leto. V Ljubljani deluje tudi Organic Garden, okrepčevalnica je na stalni lokaciji v Kosezah,  medtem ko se t.i. foodtruck začne pogosteje gibati takrat, ko se prebuja pomlad, pove Kris Pavlin. “Več ali manj nas povabijo podjetja z zasebnim lastništvom zemlje, na kateri naredimo neke vrste catering. Pozimi boste Zelenega pujsa videli bistveno manjkrat na cestah – navsezadnje je starodobnik, ki se težje premika v snegu in na posoljenih cestah. Spomladi pa računamo, da se bomo na ceste odpravili trikrat na teden.” 

Trostreščki poskrbijo za povezovanje ruralnega in urbanega.

S sloganom “Enostavno, naravno in okusno” Organic garden pove vse ter hkrati ponazori, na kakšen način in kaj kuha.

Šef Kuhinje pod hribom pod ljub­ljanskim Rožnikom tedensko in sezonsko spreminja jedilnik in kljub poudarku na nemesnih jedeh to ne pomeni, da ga obiskujejo le vegetarijanci in vegani;  kar 80% njihovih strank je mesojedcev!

RECEPT ZA PRIPRAVO SOLATE Z AJDOVO KAŠO IN POPEČENO RDEČO PESO

“Skuhate ajdovo kašo, najbolje ekološko. Super je, če jo kakšno minuto manj kuhate in ohladite, da je skuhana na zob. Posebej na kocke narežete rdečo peso, jo pokapljate z limoninim sokom, oljčnim oljem in himalajsko soljo. Vse skupaj zamešajte in daste v pečico (ventilacijsko ali pa ne) na maksimum, se pravi 240 stopinj celzija. Pečete 20 minut, nato ohladite. Nato posebej narežete avokado, ga pokapljate z limoninim sokom (da ne oksidira), oljčnim oljem in himalajsko soljo. Vse skupaj zmešate, lahko dodate prepražen sezam in ekološko sojino omako. Zraven seveda lahko servirate listnato solato z limoninim sokom, bučnim oljem, oljčnim oljem…” Kristjan Pavlin.

Ko naslednjič zagledate Zelenega pujsa od Organic Gardna ali Trostreščke, le pocukajte osebo, ki obvladuje to prevozno sredstvo, za rokave. Poleg lokalne in domače hrane na kolesih ponuja tudi zgodbo, ki ji je zagotovo vredno prisluhniti.