E 103, E 215, E 370, E 412 itn… Toliko jih je, da je težko vedeti, kateri lahko škodijo našemu zdravju in kateri ne. V današnji rubriki “Veste, kaj jeste?” se posvečamo aditivom v živilih. Ti so, kot vemo, označeni z imenom skupine aditivov, v katero se uvršča posamezen aditiv, dodano pa je značilno ime tega aditiva ali njegova E-številka. Kako nevarni so dejansko aditivi in kaj pomeni, če se živilo reklamira kot brez konzervansov, saj je tu vendar še množica drugih aditivov, kot so barvila, emulgatorji, gostila, arome. Kaj če ima aditiv v živilu dvojno vlogo, kot denimo nekateri antioksidanti, ki delujejo kot konzervansi? Morajo biti aditivi, ki lahko povzročajo alergije, na živilu posebej označeni? To so vprašanja, na katera odgovarjamo s pomočjo prehranske strokovnjakinje in strokovne sodelavke pri ZPS, Marjane Peterman.