Predlogi
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Raziskovalci Zdravstvene fakultete Univerze v Ljubljani so v sodelovanju z Veterinarsko fakulteto februarja letos v reviji British Food Journal objavili izsledke raziskave o kakovosti mleka v slovenskih mlekomatih. Namen študije je bil oceniti higiensko-tehnično ustreznost nekaterih mlekomatov, ki so v lasti različnih proizvajalcev mleka v Ljubljanski regiji. V treh različnih sezonah so na 17 mlekomatih odvzeli skupno 51 vzorcev mleka, brisov notranje površine polnilnih šob in vzorcev izpiralne tekočine. Patogenih mikroorganizmov v mleku niso odkrili, tudi ostankov antibiotikov ne, zaznali pa so pomanjkljivosti na mlekomatih v zvezi z informiranjem potrošnikov, temperaturo mleka, v nekaterih primerih na mlekomatu ni bilo navedenih priporočil, da je mleko treba prekuhati. O raziskavi smo se pogovarjali z doc. dr. Karmen Godič Torkar in doc. dr. Mojco Jevšnik z Zdravstvene fakultete ter z dr. Majdo Biasizzo z Veterinarske fakultete.
Raziskovalci Zdravstvene fakultete Univerze v Ljubljani so v sodelovanju z Veterinarsko fakulteto februarja letos v reviji British Food Journal objavili izsledke raziskave o kakovosti mleka v slovenskih mlekomatih. Namen študije je bil oceniti higiensko-tehnično ustreznost nekaterih mlekomatov, ki so v lasti različnih proizvajalcev mleka v Ljubljanski regiji. V treh različnih sezonah so na 17 mlekomatih odvzeli skupno 51 vzorcev mleka, brisov notranje površine polnilnih šob in vzorcev izpiralne tekočine. Patogenih mikroorganizmov v mleku niso odkrili, tudi ostankov antibiotikov ne, zaznali pa so pomanjkljivosti na mlekomatih v zvezi z informiranjem potrošnikov, temperaturo mleka, v nekaterih primerih na mlekomatu ni bilo navedenih priporočil, da je mleko treba prekuhati. O raziskavi smo se pogovarjali z doc. dr. Karmen Godič Torkar in doc. dr. Mojco Jevšnik z Zdravstvene fakultete ter z dr. Majdo Biasizzo z Veterinarske fakultete.
V tokratni rubriki “Veste, kaj jeste?” smo se spraševali, kako modro in zdravo je uživati kupljene predpripravljene omake, ki jih dodamo rižu ali testeninam. Pogledali smo, kaj vsebujejo in ali si je, kar je retorično vprašanje, vendar bolj modro pripraviti doma omako iz svežih sestavin. Pogovarjali smo se z Vido Fajdiga Turk z Nacionalnega inštituta za javno zdravje.
Ribe so pomemben vir biološko vrednih beljakovin in mnogih drugih snovi, ki koristno vplivajo na naše zdravje. Omega 3 maščobne kisline, tu so še minerali, jod, selen in kalcij, in v maščobah topna vitamin D in A. Se pa zaradi onesnaževanja okolja tudi pri ribah srečujemo s snovmi, ki negativno vplivajo na človekovo zdravje. Tu gre izmed vseh onesnaževal omeniti zlasti strupene kovine, med njimi tudi metilno živo srebro in pa ostale obstojne organske onesnaževalce. Kako naj torej vemo, kakšno in katero ribo izbrati, kako zdrave so konzervirane ribe in kako pogosto uživanje rib priporočajo strokovnjaki, o tem smo se v tokratni rubriki “Veste, kaj jeste?” pogovarjali z dr. Stanislavo Kirinčič, doktorico živilskih znanosti z Javnega inštituta za javno zdravje.
Neveljaven email naslov