Vitamin B12 je eden od ključnih vitaminov v našem telesu in je v nečem poseben. V zelenjavi in sadju ter stročnicah ga ne boste našli.

B12 je strukturno največji in najkompleksnejši od vseh osmih B vitaminov

Z izrazom vitamin B12 zaobjamemo različne skupine, ki jim je skupen mineral kobalt. Poseben je zato, ker ima od vseh vitaminov najbolj kompleksno zgradbo in če smo pri večini rekli, da imamo zalogo za nekaj dni, tednov, je ta vitamin takšen, ki ga telo lahko skladišči več mesecev, celo let. S tem smo, kot je povedala Vesna Farič Tuš iz Lekarn Maribor, zaščiteni pred obdobji daljšega pomanjkanja.

“Če več let, to pomeni 7 ali 8 let, ne bi vnašali zadostnih količin vitamina B12, šele takrat bi lahko govorili o kliničnih znakih pomanjkanja.”

Vitamina B12 v hrani rastlinskega izvora ne boste našli. Nahaja se samo v hrani, ki je bila prehodno obdelana z bakterijami, v katerih poteka sinteza. Zato ga najdemo samo v živalskem tkivu oziroma v živilih, ki so živalskega izvora.

“Za vegane je smiselno, da uporabijo prehranska dopolnila, ki vsebujejo B12, ali pa v svojo hrano vključijo živila, ki so s tem vitaminom tekom proizvodnje obogatena.”

Vitamin ima ključno vlogo na področju ustreznega delovanja živčevja, možganov, krvi in tudi imunskega sistema. Če ga je v telesu premalo, je lahko posledično okrnjen skorajda sleherni del telesa. Posebej nevarno je dolgotrajno pomanjkanje vitamina v obdobju rasti, torej pri otrocih.