Za kremo potrebujemo:
- 750 g maskarpone sira
- 4 jajca
- 240 g medu
- 300 ml smetane za stepanje
- 3 žlice matche v prahu
- sok ene limete
Za piškote in matcha sirup:
- 25 baby (savoiardi) piškotov
- 400 ml vroče vode
- 1,5 žličke matche v prahu
- 3 žlice medu
- 2 žlici belega ruma (opcijsko)
Jajca ločimo. Rumenjakom dodamo med in stepamo. Zmesi dodamo mascarpone sir in zmešamo. Iz beljakov stepemo sneg in nežno umešamo. Nato dodamo še narahlo stepeno smetano. Polovici kreme dodamo matcho, drugi polovici pa limetin sok.
Matcha čaju dodamo vročo vodo in mešamo tako dolgo, da dobimo penasto matcho. Dodamo med in po želji tudi.
V ohlajeno mešanico namakamo piškote in jih zlagamo v kozarec. Na piškote razporedimo zeleno kremo in nato postopek ponovimo še z belo kremo. Na koncu potresemo z matco.
