Predlogi
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Vinsko trto človek obdeluje že na tisoče let. V Damasku so našli kar 10 tisoč let stare stiskalnice. Grozdje smo ljudje že od nekdaj uporabljali kot živilo, v zdravilstvu, varili so tudi različne alkoholne pijače, ki sicer niso bile podobne današnjemu vinu. Obstaja pa veliko vrst grozdja, od katerih je 20 % jedilnega, ostalo je vinsko. V Sloveniji imamo 58 različnih žlahtnih trt oz. sort grozdja, ki jih na grobo delimo na bela in rdeča, tako pri nas kot po svetu pa iz leto v leto nastajajo nove sorte. To ni naključje, poudarja dr. Mojmir Wondra z Oddelka za živilstvo Biotehniške fakultete v Ljubljani, in dodaja, da je to sadje nekaj edinstvenega, saj je v njem najti veliko število sila koristnih snovi za naše zdravje. Katere so to, prisluhnite v tokratni rubriki “Veste, kaj jeste?”.
Vinsko trto človek obdeluje že na tisoče let. V Damasku so našli kar 10 tisoč let stare stiskalnice. Grozdje smo ljudje že od nekdaj uporabljali kot živilo, v zdravilstvu, varili so tudi različne alkoholne pijače, ki sicer niso bile podobne današnjemu vinu. Obstaja pa veliko vrst grozdja, od katerih je 20 % jedilnega, ostalo je vinsko. V Sloveniji imamo 58 različnih žlahtnih trt oz. sort grozdja, ki jih na grobo delimo na bela in rdeča, tako pri nas kot po svetu pa iz leto v leto nastajajo nove sorte. To ni naključje, poudarja dr. Mojmir Wondra z Oddelka za živilstvo Biotehniške fakultete v Ljubljani, in dodaja, da je to sadje nekaj edinstvenega, saj je v njem najti veliko število sila koristnih snovi za naše zdravje. Katere so to, prisluhnite v tokratni rubriki “Veste, kaj jeste?”.
Starejši skupaj z nosečnicami in otroki sodijo v rizično skupino ljudi, pri katerih velja previdnost pri uživanju nekaterih skupin živil. V starejšem življenjskem obdobju se zmanjšujejo motorične zmožnosti, kar lahko povzroča težave pri pripravi hrane in hranjenju. Na željo po prehranjevanju vpliva tudi slabšanje funkcije okusa in vonja. Oslabijo tudi vid in sluh ter funkcije prebavnega sistema – od slabših zob in nezmožnosti žvečenja do upočasnjene peristaltike in zmanjšanja izločanja prebavnih sokov v celotnem prebavnem traktu. Tudi stranski učinki zdravil lahko odvračajo od hranjenja in povzročajo podhranjenost. Starostniki so zaradi oslabljenega delovanja imunskega sistema bolj dovzetni za okužbe in zastrupitve z živili. Zaradi vsega naštetega je v tretjem življenjskem obdobju uživanje zdravih in varnih živil še posebej pomembno.
V njej obravnavamo hranila in živila, ki se pojavljajo na tržišču.
V njej obravnavamo hranila in živila, ki se pojavljajo na tržišču.
Če bi vam rekli: izvolite za zajtrk malce fosforja ali fosfatov, bi nas najbrž malce čudno pogledali, a fosfati se nahajajo v mnogih živilih, zlasti beljakovinskih in so nujni za zdravje naših kosti in zob. Na drugi strani živilska industrija uporablja fosfate v obliki aditivov iz različnih tehnoloških razlogov – za uravnavanje kislosti živil ter kot emulgatorje in stabilizatorje. Kaj so pravzaprav fosfati, v katerih vrstah živil se nahajajo in ali nam preveč fosfatov lahko tudi škodi, o tem z Nino Zupanič z Inštituta za nutricionistiko v Ljubljani.
V tokratni rubriki “Veste, kaj jeste?” govorimo o rastlinskih vrstah mleka, kot so mandljevo, kokosovo, ovseno ali sojino mleko. Vsaj proizvajalci so jim nadeli takšen naziv, četudi takšno poimenovanje ni točno, poudarja prehranska strokovnjakinja in dipl. inž. živilstva in prehrane Anja Pristavec. Mleko je namreč tekočina, ki jo pridobimo z molžo sesalcev, ti napitki pa so narejeni iz žit ali oreščkov. Kako zdravi so, je odvisno od sestavin, iz katerih so narejeni. Pri večini napitkov gre za industrijsko predelana živila, zato ni samo po sebi umevno, da so tako zdrava, kot se jim pripisuje. So pa, kot pravi sogovornica Anja Pristavec, lahko zelo funkcionalna, zlasti za ljudi z laktozno intoleranco.
Neveljaven email naslov