Osrednja tema tokratne rubrike “Veste, kaj jeste?” je sol. Posledice prekomernega uživanja soli, kot sta povišan krvni tlak in srčno-žilne bolezni, so dobro poznane. Raziskave so pokazale tudi posredni vpliv soli na delovanje ledvic, na živčni sistem in nedolgo tega tudi na imunski sistem ter povečano obolevnost za avtoimunskimi obolenji. Do izjemno zanimivih ugotovitev, ki povezujejo omenjene negativne učinke pa so nedavno prišli tudi raziskovalci z ameriške univerze MIT, ki so v sodelovanju z nemškimi kolegi izvedli raziskavo o vplivu uživanja soli na črevesno mikrobioto. O tem je govor v tokratni rubriki, ob tem dodajamo še nekaj nasvetov, kako zmanjšati vnos soli v telo s prehrano. Pogovarjali smo se z Nino Zupanič z Inštituta za nutricionistiko v Ljubljani.