Predlogi
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
V tokratni rubriki “Veste, kaj jeste?” bomo danes govorili o sojini omaki, ki je začimbna omaka, značilna zlasti za azijsko kuhinjo. Že vrsto let je sicer priljubljena povsod po svetu, svoj prostor je našla tudi v naših kuhinjah. Na ZPS so opravili tržno raziskavo, v kateri so primerjali sojine omake, ki jih najdemo na policah slovenskih trgovcev. Našli so zelo različne omake, tudi takšne z manj soli in celo z aditivi. Dolga leta je bila sicer le naravna fermentacija način za pridobivanje sojine omake. A ker gre za dolgotrajen postopek, ki je za mnoga živilska podjetja finančno nevzdržen, traja lahko namreč od nekaj mesecev in tudi do nekaj let, je živilska industrija razvila kemične postopke za pospešitev procesa. Kljub temu danes izdelajo le 1 % sojine omake na tradicionalen način. O sojinih omakah smo se pogovarjali z Marjano Peterman, strokovno sodelavko pri Zvezi potrošnikov Slovenije.
V tokratni rubriki “Veste, kaj jeste?” bomo danes govorili o sojini omaki, ki je začimbna omaka, značilna zlasti za azijsko kuhinjo. Že vrsto let je sicer priljubljena povsod po svetu, svoj prostor je našla tudi v naših kuhinjah. Na ZPS so opravili tržno raziskavo, v kateri so primerjali sojine omake, ki jih najdemo na policah slovenskih trgovcev. Našli so zelo različne omake, tudi takšne z manj soli in celo z aditivi. Dolga leta je bila sicer le naravna fermentacija način za pridobivanje sojine omake. A ker gre za dolgotrajen postopek, ki je za mnoga živilska podjetja finančno nevzdržen, traja lahko namreč od nekaj mesecev in tudi do nekaj let, je živilska industrija razvila kemične postopke za pospešitev procesa. Kljub temu danes izdelajo le 1 % sojine omake na tradicionalen način. O sojinih omakah smo se pogovarjali z Marjano Peterman, strokovno sodelavko pri Zvezi potrošnikov Slovenije.
Starejši skupaj z nosečnicami in otroki sodijo v rizično skupino ljudi, pri katerih velja previdnost pri uživanju nekaterih skupin živil. V starejšem življenjskem obdobju se zmanjšujejo motorične zmožnosti, kar lahko povzroča težave pri pripravi hrane in hranjenju. Na željo po prehranjevanju vpliva tudi slabšanje funkcije okusa in vonja. Oslabijo tudi vid in sluh ter funkcije prebavnega sistema – od slabših zob in nezmožnosti žvečenja do upočasnjene peristaltike in zmanjšanja izločanja prebavnih sokov v celotnem prebavnem traktu. Tudi stranski učinki zdravil lahko odvračajo od hranjenja in povzročajo podhranjenost. Starostniki so zaradi oslabljenega delovanja imunskega sistema bolj dovzetni za okužbe in zastrupitve z živili. Zaradi vsega naštetega je v tretjem življenjskem obdobju uživanje zdravih in varnih živil še posebej pomembno.
V njej obravnavamo hranila in živila, ki se pojavljajo na tržišču.
V njej obravnavamo hranila in živila, ki se pojavljajo na tržišču.
Če bi vam rekli: izvolite za zajtrk malce fosforja ali fosfatov, bi nas najbrž malce čudno pogledali, a fosfati se nahajajo v mnogih živilih, zlasti beljakovinskih in so nujni za zdravje naših kosti in zob. Na drugi strani živilska industrija uporablja fosfate v obliki aditivov iz različnih tehnoloških razlogov – za uravnavanje kislosti živil ter kot emulgatorje in stabilizatorje. Kaj so pravzaprav fosfati, v katerih vrstah živil se nahajajo in ali nam preveč fosfatov lahko tudi škodi, o tem z Nino Zupanič z Inštituta za nutricionistiko v Ljubljani.
V tokratni rubriki “Veste, kaj jeste?” govorimo o rastlinskih vrstah mleka, kot so mandljevo, kokosovo, ovseno ali sojino mleko. Vsaj proizvajalci so jim nadeli takšen naziv, četudi takšno poimenovanje ni točno, poudarja prehranska strokovnjakinja in dipl. inž. živilstva in prehrane Anja Pristavec. Mleko je namreč tekočina, ki jo pridobimo z molžo sesalcev, ti napitki pa so narejeni iz žit ali oreščkov. Kako zdravi so, je odvisno od sestavin, iz katerih so narejeni. Pri večini napitkov gre za industrijsko predelana živila, zato ni samo po sebi umevno, da so tako zdrava, kot se jim pripisuje. So pa, kot pravi sogovornica Anja Pristavec, lahko zelo funkcionalna, zlasti za ljudi z laktozno intoleranco.
Neveljaven email naslov