Predlogi
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Ni najdenih zadetkov.
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
Rezultati iskanja
V tokratni rubriki “Veste, kaj jeste?” bomo danes govorili o sojini omaki, ki je začimbna omaka, značilna zlasti za azijsko kuhinjo. Že vrsto let je sicer priljubljena povsod po svetu, svoj prostor je našla tudi v naših kuhinjah. Na ZPS so opravili tržno raziskavo, v kateri so primerjali sojine omake, ki jih najdemo na policah slovenskih trgovcev. Našli so zelo različne omake, tudi takšne z manj soli in celo z aditivi. Dolga leta je bila sicer le naravna fermentacija način za pridobivanje sojine omake. A ker gre za dolgotrajen postopek, ki je za mnoga živilska podjetja finančno nevzdržen, traja lahko namreč od nekaj mesecev in tudi do nekaj let, je živilska industrija razvila kemične postopke za pospešitev procesa. Kljub temu danes izdelajo le 1 % sojine omake na tradicionalen način. O sojinih omakah smo se pogovarjali z Marjano Peterman, strokovno sodelavko pri Zvezi potrošnikov Slovenije.
V tokratni rubriki “Veste, kaj jeste?” bomo danes govorili o sojini omaki, ki je začimbna omaka, značilna zlasti za azijsko kuhinjo. Že vrsto let je sicer priljubljena povsod po svetu, svoj prostor je našla tudi v naših kuhinjah. Na ZPS so opravili tržno raziskavo, v kateri so primerjali sojine omake, ki jih najdemo na policah slovenskih trgovcev. Našli so zelo različne omake, tudi takšne z manj soli in celo z aditivi. Dolga leta je bila sicer le naravna fermentacija način za pridobivanje sojine omake. A ker gre za dolgotrajen postopek, ki je za mnoga živilska podjetja finančno nevzdržen, traja lahko namreč od nekaj mesecev in tudi do nekaj let, je živilska industrija razvila kemične postopke za pospešitev procesa. Kljub temu danes izdelajo le 1 % sojine omake na tradicionalen način. O sojinih omakah smo se pogovarjali z Marjano Peterman, strokovno sodelavko pri Zvezi potrošnikov Slovenije.
V tokratni rubriki “Veste, kaj jeste?” smo se spraševali, kako modro in zdravo je uživati kupljene predpripravljene omake, ki jih dodamo rižu ali testeninam. Pogledali smo, kaj vsebujejo in ali si je, kar je retorično vprašanje, vendar bolj modro pripraviti doma omako iz svežih sestavin. Pogovarjali smo se z Vido Fajdiga Turk z Nacionalnega inštituta za javno zdravje.
Ribe so pomemben vir biološko vrednih beljakovin in mnogih drugih snovi, ki koristno vplivajo na naše zdravje. Omega 3 maščobne kisline, tu so še minerali, jod, selen in kalcij, in v maščobah topna vitamin D in A. Se pa zaradi onesnaževanja okolja tudi pri ribah srečujemo s snovmi, ki negativno vplivajo na človekovo zdravje. Tu gre izmed vseh onesnaževal omeniti zlasti strupene kovine, med njimi tudi metilno živo srebro in pa ostale obstojne organske onesnaževalce. Kako naj torej vemo, kakšno in katero ribo izbrati, kako zdrave so konzervirane ribe in kako pogosto uživanje rib priporočajo strokovnjaki, o tem smo se v tokratni rubriki “Veste, kaj jeste?” pogovarjali z dr. Stanislavo Kirinčič, doktorico živilskih znanosti z Javnega inštituta za javno zdravje.
Neveljaven email naslov