Ingredienti:

300 g formaggio (di pecora bianco fresco-bulgaro)
3 uova
2 tazzine di latte
2 tazzine di acqua minerale (Radenska)
1 tazzina di olio
3 tazzine di farina di granoturco
3 tazzine di farina
1 cucchiaino di polvere lievitante

Mescolare tutti gli ingredienti e amalgamare bene la massa. Quindi mettere l'impasto in uno stampo a fondo basso imburrato e infarinato. Mettere in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti circa.
Servire la PROJA calda con il kajmak e ajvar a piacere.
Lo Yogurt neutro si abbina molto bene come bevanda.