Vaša ocena: 
Ocena 0,0 od 0 glasov
Ocenite to novico!
Vas zanima, kaj lahko v vaši kuhinji okusno pripravite iz naravnih in biološko pridelanih sestavin?
Damijan vam bo pričaral kulinarično presenečenje iz navadnih kopriv! Skuhal je okusno kremno koprivno juho in pesto iz kopriv, ki ga je prelil čez pečeno rukolo in jajčevce. Pokazali vam bomo, kako lahko brez pripomočkov pripravite domače testenine, ki jih bomo obogatili z morskimi sadeži. Posladkali pa se bomo z riževim narastkom iz organskega rdečega riža.
POPEČENI JAJČEVCI NA POSTELJICI IZ RUKOLE S PESTOM IZ KOPRIV
Sestavine za pesto: 1 dl oljčnega olja z aromo česna, 1 dl oljčnega olja, 150 g svežih kopriv, 25g pinjol, 50 g ribanega sira, jajčevec, 200 g rukole, 5 dl olja za cvrtje.
Za pesto najprej nasekljamo koprive, ki smo jih hitro pokuhali. S tolkačem dobro zdrobimo parmezan in pinjole, ki jih lahko nadomestimo tudi s pistacijami ali mandeljni. Mešanici dodamo oljčno olje, nasekljane koprive, sol in poper. Dobro premešamo in pesto je pripravljen. Rukolo ocvremo v zelo vročem olju, jajčevec pa posolimo in oboje popečemo v ponvi na manjši količini olja. Prelijemo s pestom in jed je pripravljena.
KREMNA KOPRIVNA JUHA
Sestavine: 2 srednje velika krompirja, žlica olja, šop sveže nabranih kopriv, 1,5 dl riževega mleka, 5 dl goveje osnove, peteršilj, sol , poper, 2 dl kisle smetane, moka za zgoščevanje.
Za koprivno kremno juho najprej narežemo krompir na kocke, ga dobro prepražimo in zalijemo z govejo jušno osnovo. Ko je krompir kuhan, dodamo še riževo mleko, peteršilj, sol in poper. Nato dodamo koprive, ki smo jih prej narezali na trakove. Vse sestavine v juhi zmeljemo s paličnim mešalnikom, dodamo še kislo smetano in po potrebi še moko.
DOMAČE TESTENINE Z OMAKO IZ MORSKIH SADEŽEV
Sestavine za testo:400 g moke, 2 jajci, 2 žlici vode, sol, žlička olja.
Sestavine za omako iz morskih sadežev: 4 stroki česna, 150 g češnjevega paradižnika, 350 g mešanih morskih sadežev, sok grenivke, sol, poper, oljčno olje, peteršilj, rožmarin.
Zelo okusne domače testenine smo naredili iz navadnega rezančevega testa. Testo mora počivati pol ure, nato pa z dlanmi oblikujemo majhne svaljke. Za omako iz morskih sadežev najprej dobro prepražimo čebulo, dodamo česen, narezane češnjeve paradižnike, morske sadeže, deciliter dobrega belega vina, sok grenivke, sol, poper in peteršilj. Kuhamo približno 20 minut. Ne pozabite na koncu dodati še ščepca peteršilja in vršiček rožmarina.
RIŽEV NARASTEK IZ RDEČEGA RIŽA
Sestavine za spodnjo plast: 3 biološko pridelana jabolka, cimet, 100 g sladkorja.
Sestavine za zgornjo plast: 500 g rdečega riža, 7,5 dl riževega mleka, skorja cimeta, 2 zavitka vanilijevega sladkorja, 100 g sladkorja, 4 jajca, 100 g masla.
Za narastek najprej kuhamo rdeči riž 45 minut v mleku, ki mu dodamo sladkor, vanilijev sladkor in cimet. Nato naribamo sočna jabolka, jim prav tako dodamo cimet in sladkor in jih položimo v pekač. Penasto umešamo maslo in rumenjake, dodamo kuhan rdeči riž in penasto umešane beljake. Vse skupaj previdno premešamo ter položimo na naribana jabolka. Sladico pečemo približno 20 minut na 200 stopinj.
