Foto: MMC RTV SLO/ Miloš Ojdanić

Cvetačo razdelimo na cvetove, jih dobro očistimo in skuhamo v toliko osoljene vode, da je komaj pokrita.

Ko je mehka, vodo odlijemo in cvetačo pretlačimo. Na surovem maslu popražimo moko, ki pa ne sme porumeneti. Prilijemo jušno osnovo, če je nimamo, pa uporabimo vodo, v kateri smo cvetačo skuhali. Preden jo prelijemo k cvetači, jo še malo pokuhamo. Pri tem pa pazimo, da je ne damo preveč, ker mora biti cvetačna juha gostejša od običajnih.

Na koncu vmešamo še rumenjak, kislo smetano in limonin sok. Po okusu dosolimo in popramo.