Špinačno rižoto lahko še izboljšamo tudi z dodatkom gamberov. Foto: Dobro jutro
Špinačno rižoto lahko še izboljšamo tudi z dodatkom gamberov. Foto: Dobro jutro

Špinačo očistimo in operemo. Šalotko olupimo, nasekljamo in jo popražimo na maslu.
Dodamo riž, ki smo ga sprali z mrzlo vodo, nekaj minut dušimo, potem pa zalijemo z zelenjavno jušno osnovo.

Premešamo in na šibkem ognju kuhamo toliko časa, da je riž mehak. Vmes po potrebi prilivamo jušno osnovo. Nekaj minut preden odstavimo, dodamo špinačo.

Odstavimo in dodamo na koščke narezano gorgonzolo. Za nekaj minut pokrijemo. Zmešamo, po potrebi dosolimo in postrežemo.