Na prvem mestu seznama, ki so ga razkrili nocoj na gala podelitvi v Singapurju, je tako pristala restavracija Le Du, v kateri priljubljeni tajski kuharski mojster Thitid “Ton” Tassanakajohn ustvarja moderne tajske jedi, pri tem pa uporablja sezonske tajske sestavine.

Za "chefa Tona", kot je znan v industriji, je bil današnji večer izjemno uspešen, saj se je njegova druga bangkoška restavracija, Nusara, uvrstila na tretje mesto.

“Tako sem počaščen, da stojim med najboljšimi kuharskimi mojstri Azije. To je zame več kot samo izpolnitev sanj," je dejal ob prejemu nagrade.

“(Znamka) 50 Best ima v mojem srcu posebno mesto – in to ne samo zaradi uvrstitev, ampak zaradi vseh v tej sobi. To je najpomembnejše. Neizmerno srečo imam, da sem vključen v to družino z vsemi vami, z vsemi kuharskimi prijatelji, brati in sestrami.”

Tik pod vrhom je kot najboljša restavracija na Japonskem pristal Sezanne iz Tokia, ki slovi po francosko navdahnjenem regionalnem meniju. Lanski zmagovalec, Den (prav tako Tokio), je padel na četrto mesto.

Sorodna novica "Dobrodošli v mojem šovu kaosa" – kako je videti najbolj nora restavracija Azije

Vrnitev Gaggana

Peterico zaokrožuje še ena bangkoška restavracija, Gaggan Anand, pod taktirko slovitega indijskega kuharskega mojstra.

Gaggan je bil sicer v preteklosti s svojo staro restavracijo vajen dominirati seznamu najboljših restavracij Azije, na katerem je vrh zasedal kar petkrat.

A po sporu z vlagatelji in selitvijo na svoje je padel z vseh seznamov, zdaj pa se je z novo restavracijo po še niti ne letu dni po odprtju ponovno povzpel med najboljše.

O tem, kako je jesti v verjetno najbolj nori restavraciji Azije, smo na MMC-ju pisali februarja.

Seznam "Asia's 50 Best", ki spada pod okrilje znamke "World's 50 Best" (50 najboljših restavracij sveta), sestavlja posebna akademija, sestavljena iz več kot 300 gastronomskih piscev, kritikov, kuharskih mojstrov in drugih predstavnikov gastronomske industrije iz Azije.

Izpostava poulične hrane med najboljšimi

Podelili pa so tudi posebne nagrade. Nagrado “One to Watch” oz. restavracija, na katero moramo biti pozorni, je prejela restavracija August iz Džakarte, najboljša kuharska mojstrica Azije je postala Johanne Siy, na Filipinih rojena vodja kuhinja singapurske restavracije Lolla.

Sorodna novica Kako je videti kosilo pri "tetki" Jay Fai, najdražji tajski poulični hrani z michelinko?

Nagrado za najbolj trajnostno je prejela restavracija Toyo Eatery iz Manile, za najboljšo slaščičarko pa so izbrali Louiso Lim iz singapurske restavracije Odette.

Čeprav bo marsikateri gurman in gastronomski pisec na vprašanje, katera je zanj sanjska kulinarična destinacija, izstrelil Japonska, pa seznam tega ne odraža.

Največ, po devet restavracij na seznamu, imata namreč Bangkok in Singapur, sedem pa Tokio.

Velika večina restavracij na seznamu so višjega ranga, se pa je uspelo med najboljše vseeno prebiti eni poulični – legendarni 77-letni Jay Fai iz Bangkoka, ki se ponaša tudi z Michelinovo zvezdico. O Jay Fai smo na MMC-ju pisali v naši januarski reportaži.

Glavni dogodek znamke 50 Best bo sicer podelitev nagrad 50 najboljšim restavracijam sveta. Letos bo podelitev potekala 20. junija v Valencii.

50 najboljših restavracij Azije 2023:

1. Le Du (Bangkok)
   2. Sezanne (Tokio)
   3. Nusara (Bangkok)
   4. Den (Tokio)
   5. Gaggan Anand (Bangkok)
   6. Odette (Singapur)
   7. Florilege (Tokio)
   8. La Cime (Osaka)
   9. Sorn (Bangkok)
   10. Narisawa (Tokio)
   11. Labyrinth (Singapur)
   12. Sazenka (Tokio)
   13. The Chairman (Hongkong)
   14. Villa Aida (Wakayama, Japonska)
   15. Mosu (Seul)
   16. Masque (Mumbai)
   17. Meta (Singapur)
   18. Fu He Hui (Šanghaj)
   19. Indian Accent (New Delhi)
   20. Ode (Tokio)
   21. Zen (Singapur)
   22. Sühring (Bangkok)
   23. Onjium (Seul)
   24. Burnt Ends (Singapur)
   25. Euphoria (Singapur)
   26. Cloudstreet (Singapur)
   27. Les Amis (Singapur)
   28. Mingles (Seul)
   29. Neighborhood (Hongkong)
   30. Avartana (Čenaj, India)
   31. Ensue (Šendžen, Kitajska)
   32. Cenci (Kjoto)
   33. Ms. Maria & Mr. Singh (Bangkok)
   34. Da Vittorio (Šanghaj)
   35. Potong (Bangkok)
   36. Born (Singapur)
   37. Wing (Hongkong)
   38. Raan Jay Fai (Bangkok)
   39. Wing Lei Palace (Macao)
   40. Anan Saigon (Ho Chi Minh)
   41. Mono (Hongkong)
   42. Toyo Eatery (Manila)
   43. Sichuan Moon (Macao)
   44.L’Effervescence (Tokio)
   45. Mume (Taipei)
   46. Baan Tepa (Bangkok)
   47. Born & Bred (Seul)
   48. Metiz (Manila)
   49. Caprice (Hongkong)
   50. Refer (Peking)