RTVSLO.si

Kulinarika Francoski chef izgubil tožbo proti Michelinu

Francoski kuharski mojster, ki trdi, da je razmišljal o samomoru, potem ko mu je Michelinov vodnik odvzel eno zvezdico, je izgubil tožbo, s katero je skušal ta elitni kulinarični vodnik prisiliti, da utemelji svojo odločitev.

Kulinarika Na zlatih globusih bodo zvezdnikom stregli samo vegansko

Letošnja podelitev zlatih globusov bo bolj trajnostna kot običajno - ne samo, da bodo zmanjšali delež plastike, zvezdnikom na galaprireditvi bodo sploh prvič postregli povsem veganski meni.

Kulinarika Zimska solata s pečeno papriko

Sestavine: 8 pečenih paprik ali kozarec vloženih pečenih paprik, 4 dl kisle smetane, 2 dl majoneze, 300 g kuhane koruze, 200 g kuhane čičerike, 2 pesti naribanega parmezana (za mesno varianto: en nasekljan file prekajene postrvi) ...

Južna Amerika Lov na "krvave" črne školjke v Peruju

Perujci zanje menijo, da imajo afrodizični učinek. So tudi daleč najbolj kontroverzne školjke danes v Peruju. Concha negra. Črna školjka. Školjka, ki se napaja iz življenjskega soka korenin mangrov.

Kulinarika Slana pita s tofujem in bučnim oljem

Sestavine: dva zavitka listnatega testa, 250 g naravnega tofuja, 2 stroka česna, 0,5 dl pravega bučnega olja, sol, poper, 2 dl kisle smetane, pest velikih kaper, semena sezama za posutje in jajce za premaz.

Kulinarika Kaki s čokoladnim žličnikom

Sestavine: 3 kakiji, 2 dl sladke smetane, 200 g mascarponeja, 100 g bele čokolade, sok polovice limone, cimet, praženi mandljevi lističi.

Kulinarika Svinjski medaljon v hrenovi omaki

Sestavine: 800 g svinjskega fileja, 400 g zelene, 1 dl sladke smetane, 800 g ohrovta, 3 dl mleka, 50 g masla, 50 g hrena, sol, poper, kumina.

Kulinarika Krompirjeva zloženka s papriko

Sestavine: 1 kg krompirja, 2 čebuli, 20 dag ementalerja, 5 dl mleka, žlica mlete sladke paprike, nekaj vejic peteršilja, 2 jajci, maslo, sol, poper.

Kulinarika "Ne razmišljaj preveč, ampak vonjaj"

Chef Kamala, mednarodno priznana mojstrica veganske kulinarike, za praznični jedilnik predlaga zavitek iz polnozrnatega listnatega testa s krompirjem in koromačem ter rdečim zeljem in gobami. Za sladico pa priporoča nadev iz čokolade, kokosa in lešnikov.

Primož Dolničar Novoletne zaobljube

Novo leto je pred vrati in približuje se čarobni trenutek, ko si bomo lahko izrekli novoletne zaobljube, zdaj pa je še ravno čas, da naredimo bilanco iztekajočega se leta.

Kulinarika Krhki riževi piškotki

Sestavine: 2 jajci, 70 g sladkorja, 1 nastrgana pomarančna lupinica, 1 nastrgana limonina lupinica, 1/2 pomaranče (le sok), 1/2 limone (le sok), 250 g riževe moke, 1 dl olivnega olja, malo soli, 1/2 čajne žličke kardamoma ...

Kulinarika Sladek božični kruh

Sestavine za začetno kvasno mešanico: 10 g svežega kvasa, 0,5 dl mlačne vode, 50 g moke, 1 žlička medu.

Kulinarika Kako nastaja najboljši panettone v Rimu?

V Italiji ni božiča brez panettona. Sladki šarkelj, ki ga najpogosteje obogatijo s kandiranim sadjem, so v Milanu poznali že v 15. stoletju - pred 150 leti pa je bil že tako priljubljen, da so ga Milančani pošiljali kot darilo na dunajski dvor.

Znani Hudič v kuhinji – enfant terrible kuharskega sveta

Marco Pierre White, do danes največji enfant terrible kuharskega sveta, se bo med nesmrtne zapisal še s filmom, posnetem po njegovi življenjski zgodbi. Na velikem platnu ga bo upodobil Russell Crowe.

Kulinarika Božičkove najljubše minitortice

Čokoladna osnova: 115 g masla, 280 g kristalnega sladkorja, 2 veliki jajci, 1½ čajne žličke vaniljevega izvlečka, 160 g moke, ½ čajne žličke sode bikarbone, 60 g kakava v prahu, ¼ čajne žličke soli, 225 ml polnomastnega mleka, 100 g čokoladnih drobcev.