Krompir skuhamo v lupinah, toplega olupimo in pretlačimo. Korenje ostrgamo in skuhamo.

Kuhano korenje pretlačimo in zmešamo s krompirjem. Dodamo 10 dag moke, parmezan in razžvrkljano jajce, solimo in zgnetemo gladko testo. Po potrebi dodamo moko. Delovno površino potresemo z moko.

Testo razvaljamo na centimeter debelo, zrežemo na nekaj cm velike pravokotnike in z rokami oblikujemo njoke. Skuhamo jih v kropu. Na maslu popražim obaziliko, majaron in drobnjak, prelijemo njoke in postrežemo.