Mittermaier je postala zvezda olimpijskih iger v Innsbrucku, potem ko je osvojila naslova leta 1976 v slalomu in smuku. V veleslalomu je bila srebrna. To je bil vrhunec njene kariere, po katerem je "zlata Rosi" končala športno pot.

Bila je izjemno priljubljena. "V hiši mojih staršev je bila cela soba polna pošte in paketov. Poštar nam je povedal, da je v enem mesecu prišlo 27.000 pisem, čisto se mu je zmešalo, ker je moral vso poplavo pripeljati do Winklmoosalma," se je Rosi Mittermaier zlatih časov spominjala ob 70. rojstnem dnevu.

V Garmischu si je ustvarila družino z nekdanjim smučarskim asom Christianom Neureutherjem. Poleg skupnega podjetja je pisala knjige in bila aktivna v nemškem olimpijskem komiteju.

Sin Felix Neureuther je pozneje postal najuspešnejši nemški smučar v zgodovini svetovnega pokala.