Predlogi

Ni najdenih zadetkov.


Rezultati iskanja

Ni najdenih zadetkov.

Rezultati iskanja

Ni najdenih zadetkov.

Kulinarika - Arhiv

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ...

Kako je videti večerja v najboljši restavraciji sveta?

V Mirazurju ne pričakujte šova, dima tekočega dušika, penic, celo robotsko usklajenega servisa ali prtov ne – v resnici je prva restavracija sveta v svojem bistvu neverjetno sproščena, z dodelanimi krožniki, ki pa nikdar ne zavijejo v postavljaško smer.

Konec ere: po sporu z vlagatelji se streže zadnja večerja v Gagganu

Včasih je slavno rekel, da je deset let naravna starostna doba restavracije in da po tem obdobju postaneš predvidljiv, zato jo moraš zapreti. Gaggan Anand zdaj svoj bangkoški Gaggan zapira predčasno, po devetih letih.

Čaj z rabarbaro in vrtnico damaščanko

Sestavine: 1 liter vode, 100 g sladkorja, 350 g rabarbare, 30 cvetnih listov vrtnice damaščanke, cimet, sok 1 limone.

Sončni džem z melono

Sestavine: 3 srednje velike očiščene in na kocke narezane melone, 0,5 kg očiščene buče, naribano korenje, 2 pomaranči, vsaj 70 dag sladkorja, pol žličke ingverja v prahu, malo kardamoma (po želji), sok 2 limon in ene limete, strok vanilje, 10 g agarja.

Kruhove skledice z grahovo kremo

Sestavine: 200 g kuhanega graha, pest mešanice listov bazilike in mete, 2 žlici kuhanega nasekljanega čemaža, 100 g namočenih brazilskih oreščkov, 100 g feta sira, 100 g gorgonzole, 1,5 dl kisle ...

Lososovi fileji z ingverjem

Sestavine: 4 lososovi fileji, 3 limone, 3 stroki česna, 3 cm ingverjeve korenike, 3 žlice olivnega olja, 3 žlice sojine omake, kajenski poper.

Kruhov narastek z jabolčno omako

Sestavine: 5 starih žemelj, 1 strok vanilje, 0,5 litra mleka, 2 jajci, sladkor, maslo, 6 jabolk, 2 dl smetane. Vaniljo prerežemo, sredico postrgamo in jo vmešamo v mleko.

Poletni napitek

Za 4 osebe potrebujemo: 1 banano, 2 kolobarja ananasa, 4 dl jabolčnega soka, 2 pesti špinače, malo ingverja, led, ½ žlice medu.

Testenine z morskimi biseri

Za 4 osebe potrebujemo: 1,5–2 kg mešanih školjk (klapavice, kočice, ladinke, noetove barčice …), 60 dag testenin, šalotko, česen, peteršilj, oljčno olje, belo suho vino, maslo, staran sir.

Testenine z morskimi biseri

Sestavine (za 4 osebe): 1,5–2 kg mešanih školjk (klapavice, kočice, ladinke, noetove barčice …), 60 dag testenin, šalotka, česen, peteršilj, oljčno olje, belo suho vino, maslo, staran sir.

Buzara

Sestavine (za 4 osebe): 2 kg klapavic (pedoči), oljčno olje, belo suho vino, peteršilj, česen, drobtine.

Z Ano Roš o uspehu, michelinkah in prihajajoči knjigi

"Mislim, da Slovenci zelo sovražijo moje definicije, kakšni jedci smo in kakšni kuharski mojstri smo," odgovarja Ana Roš na vprašanje o tem, kako zahteven je slovenski jedec.

Svinjski zrezki s paradižnikom

Sestavine: 4 svinjski zrezki (skupaj približno 70 dag), 2 stroka česna, olivno olje, 2 žlici zeliščnega masla, 2 žlici gorčice, 4 paradižniki, pol šopka bazilike, 10 dag sira, 2 žlici kisle smetane, sol, poper.

Brancin iz pečice na hitro

Sestavine: 2 brancina (vsak približno 800 g), 1 žlica semen koromača, 1 vejica rožmarina, 2 lovorjeva lista, 2 limoni, olivno olje, poper, sol.

File ribe s krompirjevim pirejem, solato in omako tartufa

Za 1 osebo potrebujemo: file ribe, 100 g krompirja, 1,5 dl mleka, 0,5 dl smetane, 20 g masla, sol. Omaka: 3 g tartufa, 1 dl ribjega fonda, 2 dl smetane, sol. Solata: limona, oljčno olje s tartufom.

Jakobove pokrovače s polento

Za 4 osebe potrebujemo: 0,30 kg vode, 45 g polente, 2 g soli, 30 g masla, 0,10 kg alpske smetane, 4 jakobove pokrovače, sol, 3 g pinjol, oljčno olje.

Popečena sardela na rdečem zelju s hrenovo omako

Za eno osebo potrebujemo: 2 sardeli, sol, ostra moka, 10 g rdečega zelja, 2 g orehov, pol pomaranče, sol, oljčno olje, 10 g delikatesnega hrena, 2 g smetane, sol.

Špinačna rulada z jajci

Sestavine: 600 g kuhane špinače, 4 jajca, 2 žemlji, sol, poper, 4 mehko kuhana jajca, 4 žlice mleka, 50 g naribanega sira. Rumenjake ločimo od beljakov. Žemlji namočimo v mleko.

Testenine z avokadovo omako

Sestavine: 35 dag kratkih testenin, 1 zrel avokado, 1,5 dl jogurta, 2 žlici nasekljanega pehtrana, 5 žlic nasekljanega peteršilja, 3 žlice nasekljanega drobnjaka, sol, poper.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 ...