RTVSLO.si

Recepti Krompirjeva solata malo drugače

Sestavine: 80 dag krompirja, 30 dag zamrznjenega graha, 2 veliki rdeči čebuli, 1 mala pločevinka sardin v olivnem olju, 3 trdo kuhana jajca, 2 žlici kaper, nekaj žlic majoneze, 1 šopek drobnjaka, 1 žlička karija, poper, sol.

Recepti Pogačice z repo in makom

Sestavine: 6-8 debelejših listov vlečenega testa (ali pa ga pripravimo sami), 10 dag stopljenega masla.

Recepti Skutna culica

Sestavine za testo: 500 g namenske moke, 2,5 dl mlačnega mleka, 30 g svežega kvasa, 1 dl olivnega olja, 50 g masla, žličko soli, 2 žički sladkorja, žlička medu (po želji).

Chef svetuje "Pozornost raje namenimo drug drugemu, ne pa vsega večera preživeti ob štedilniku"

Tisti, ki še nimate ideje za silvestrsko večerjo, brez skrbi. "Najpomembnejše je, da imamo čas za najdražje in druženje, to je moja receptura," svetuje kuharski mojster Tomaž Kavčič iz Gostilne pri Lojzetu v dvorcu Zemono pri Vipavi.

Primož Dolničar Gostilna – tovarna

Kje so tisti časi, ko je Benč še pel "Vsak dan ob istem šanku", ko je Mlakar opisoval beštije, ki so se zbirale po gostilnah. Kje so časi, ko so imela podjetja v gostilnah odprte naročilnice in so se tam sklepali posli.

Recepti Juha za hladne dni

Sestavine: 0,5 kg prekajenega puranjega mesa, 2 korenčka, 1 korenina in listi peteršilja, 1/2 čebule, malo stebelne zelene, 1 paradižnik, 1/3 paprike, 2 stroka česna, sol, poper, žafran, drobnjak, olivno olje, ajdove testenine in ajdova kaša.

Kulinarika "Kruha ne naredi moka, ampak roka"

Poleg kruha brez kvasa Risto Pecev pripravlja tudi druge pekovske dobrote. Pekarna v ljubljanski Rožni dolini je Makedoncu spremenila življenje: tu se je zaljubil in postal oče. V mesecu decembru pa pekarna diši po prav posebnem prazničnem kolaču.

Recept Testenine s tartufi

Sestavine: 450 g testenin, olivno olje, 1 črni tartuf, 1 žlička tartufate, 2,5 dcl sladke smetane za kuhanje, 2 dcl jušne osnove, sol in poper.

Recept Piškoti Lili

Sestavine: 42 dag masla, 54 dag moke, 21 dag sladkorja, 2 vaniljeva sladkorja, 1 žlička pecilnega praška, 2 rumenjaka.

20 v 2020 Michelinove zvezdice - obliž na rano koronskih zaprtij in izgub

Michelinove zvezdice vzbujajo veliko konotacij. Prestiž. Ugled. Priznanje za trdo delo. Elitizem. Nedostopnost množicam. Kakovost. Pritiski. V pandemičnem letu 2020 so zvezdice pri nas za številne pomenile predvsem - preživetje.

Recept Adventna pogača

Testo: 600 g namenske moke za kvašeno testo sobne temperature, zavojček svežega kvasa (42 g) ali tri čajne žličke suhega, 3 drobno naribane korenčke (približno 250 g), 2,5 dl toplega mleka, 60 g rjavega sladkorja, 1 jajce, 50 g stopljene margarine ...

Recept Medenjaki

Sestavine: 300 g moke, 50 g sladkorja, 100 g medu, 80 g masla, 2 jajci, 1 žlička sode bikarbone. Obliv: 200 g mletega sladkorja, 1 beljak, 4 kapljice limoninega soka.

Kulinarika Zeljna ponev z mesom

Sestavine: 50 dag zelja, 30 dag korenja, 1 čebula, 30 dag mletega mesa, 2 žlici olja, 1 pločevinka pelatov (40 dag), sol, poper.

Recepti Špageti s porom in jajcem

Sestavine: 32 dag špagetov, 25 dag očiščenega pora, 2 dl mleka, 10 dag pancete ali slanine, 3 žličke moke, 2 žlici olja, 1 rumenjak, peteršilj, muškatni orešček, sol.

Kulinarika Potica z nadevom iz divjih lešnikov s cvetnim prahom najboljša v letu 2020

Naslova Naj potica 2020 se je razveselila Nataša Kne, ki je prepričala s potico z nadevom iz divjih lešnikov s cvetnim prahom.

Recept Bučni polpeti z dimljeno klobaso

Sestavine: 60 dag muškatne buče, 1 žlica moke, 1 jajce, 1 dimljena klobasa, 2 stroka česna, peteršilj, sol in poper, timijan.

Pivomanija Zagrebško pivo razglašeno za najboljše v Evropski uniji

Britanec Tom O'Hara je na Hrvaškem pred štirimi leti začel variti svoje pivo. To je v njegovi rodni državi dobilo številne pohvale, njegova pivovarna pa bila že drugo leto zapored razglašena za najboljšo v Evropski uniji.

Recept Narezek za Mojco

Sestavine: 1 kuhana jetrna klobasa, slanina, suha klobasa, hren, kisla smetana, trdo kuhano jajce, žlica majoneze, žlica kečapa, črna redkev, olje, fermentirana rdeča čebula, sol in poper.

Nova pot chefa Tomaža Kavčiča Goveja juha po pošti ter panettone z olivami in brinjem

Ali z Michelinovo zvezdico nagrajeni vrhunski kuhar Tomaž Kavčič postaja trgovec? "Ne, ostajam gostinec in kuhar," trdi chef, ki te dni lansira svoj prvi panettone z olivami in brinjem, v nadaljevanju sledi še prodajna platforma.

Kuharski recept Pečena potrebuševina

Sestavine: 1,2 kg svinjske podtrebuševine iz razsola, klinčki, lovor, rožmarin, 1 por, jabolko, korenje, svinjska mast, sol in poper (samo za zelenjavo).