Por očistimo in narežemo na kolesca in ga nekaj minut pražimo na malo olja.

Prilijemo vino in jušno osnovo ter dušimo do mehkega. Začinimo s soljo, poprom in ščepcem sladkorja ter vmešamo smetano. Odstavimo in vmešamo še nasekljan pehtran.

Ribje fileje oplaknemo, osušimo ter začinimo in pokapamo z limoninim sokom. Z obeh strani jih opečemo na olju in postrežemo s porovo omako.