Za preliv lahko uporabimo brusnični sirup ali med. Foto: Dobro jutro
Za preliv lahko uporabimo brusnični sirup ali med. Foto: Dobro jutro

Preliv: 1 dl brusničnega sirupa (lahko zamenjate z medom), sok 2–3 limon, 3 stroki zdrobljenega česna, 4 žlice kisa, 2 dl oljčnega olja, sol, poper.

Čebulo in papriko narežemo na tanke trakove, kukmake popečemo. Za preliv s paličnim mešalnikom premešamo vse sestavine, dokler ne dobimo uravnoteženega sladko-kislega okusa.

V proseno kašo vmešamo vse sestavine. Prelijemo s prelivom in rahlo premešamo. Po vrhu posujemo zdrobljeni mladi sir in pistacije ter sveže postrežemo.