Foto: Dobro jutro
Foto: Dobro jutro

Škampove repke pokapamo z oljčnim oljem in limeto. Dodamo sol, poper in timijan ter pustimo, da se marinirajo približno 15 minut. Ko so marinirani, jih narežemo na koščke. Pazimo, da jih ne zmečkamo, da ne postanejo kašasti.

Na krožnik postavimo okrogel modelček in ga napolnimo z repki. Modelček previdno dvignemo. Tatar prelijemo z oljčnim oljem in pokapamo z limeto. Dodamo kalčke in čili. Krožnik okrasimo še z vejico timijana.