Rižu v solati dodamo okusnega lososa in avokado. Dober tek! Foto: <a href=freedigitalphotos.net">
Rižu v solati dodamo okusnega lososa in avokado. Dober tek! Foto: freedigitalphotos.net

Riž skuhamo v osoljenem kropu, ga prelijemo z mrzlo vodo, odcedimo in ohladimo. Avokado prerežemo, odstranimo koščico in lupino ter avokadovo meso narežemo na kocke. Limono ožamemo in pokapamo avokado.

Mlade čebulice narežemo na kolesca, lososa na trakove. Ohlajen riž zmešamo z avokadom, čebulico, lososom in narezano mocarelo. Pokapamo z dvema žlicama olja, solimo, popramo in potresemo z nasekljanim peteršiljem.

Zmešamo in postrežemo.