Za juho so najboljše rdeče paprike. Foto: BoBo
Za juho so najboljše rdeče paprike. Foto: BoBo

Papriko očistimo, operemo in narežemo na kocke.

Limonovo lupinico nastrgamo, limono in pomaranči pa ožamemo. Papriko, česen, nariban ingver, čili, limonovo lupinico, sok limone in pomaranč ter koriander stresemo v posodo in vse zmeljemo s paličnim mešalnikom.

Prilijemo 2 dl mrzle vode in začinimo s soljo in balzamičnim kisom. Zmešamo in juho še zelo mrzlo postrežemo s kruhom in žlico kisle smetane.