Peso operemo in skuhamo v osoljeni vodi, ki smo ji dodali dva lovorjeva lista. Foto: Pixabay
Peso operemo in skuhamo v osoljeni vodi, ki smo ji dodali dva lovorjeva lista. Foto: Pixabay

estavine: 60 dag rdeče pese, 1 velika čebula, lovor, 1,5 dl kisle smetane, 1 šopek kopra, olje, sladkor, sol, poper.

Peso operemo in skuhamo v osoljeni vodi, ki smo ji dodali dva lovorjeva lista. Kuhano peso prelijemo z mrzlo vodo in olupimo. Gomolje narežemo na tanke rezine.

Čebulo olupimo in nasekljamo. Popražimo jo na malo olja, dodamo peso ter začinimo s soljo, poprom in ščepcem sladkorja. Dodamo tudi kislo smetano ter na šibkem ognju dušimo deset minut.

Koper oplaknemo, osušimo, nasekljamo in potresemo peso. Zmešamo in postrežemo.