Za ljubitelje belega mesa. Foto:
Za ljubitelje belega mesa. Foto:

Korenje ostrgamo in narežemo na pet centimetrov dolge koščke. Meso začinimo s soljo in poprom. V večji kozici segrejemo olje in opečemo bedra z vseh strani.

Meso vzamemo iz kozice in na maščobi od pečenja popražimo na četrtine narezano čebulo, nasekljan česen, lovor in timijan. Dodamo meso in zalijemo z vinom. Pokrijemo in 10 minut dušimo.

Nato dodamo korenje, dušimo 10 minut in dodamo še očiščene šampinjone. Odstavimo čez deset minut.