Ješprenj čez noč namočimo v vodi, šele nato ga skuhamo. Foto:
Ješprenj čez noč namočimo v vodi, šele nato ga skuhamo. Foto:

Ješprenj namočimo čez noč in ga naslednji dan skuhamo. Bučke olupimo in jih nekaj minut blanširamo. Korenje ostrgamo in narežemo na kolobarje, mlado čebulo ravno tako narežemo na kolesca.

Nekoliko ohlajeni ješprenj zmešamo z narezanimi bučkami, korenjem in čebulicami. Prelijemo z limoninim sokom, pokapamo z oljem, solimo in zmešamo.