Pretlačeni buči dodamo nasekljan paradižnik, jušno osnovo in ješprenj. Foto: <a href=freedigitalphotos.net">
Pretlačeni buči dodamo nasekljan paradižnik, jušno osnovo in ješprenj. Foto: freedigitalphotos.net

Buči odstranimo seme in jo olupimo. Narežemo jo na kocke. Šalotko olupimo in narežemo na četrtine. Bučo in šalotko damo v lonec, prilijemo toliko vode, da je zelenjava pokrita, in kuhamo, da se buča zmehča.

Vse pretlačimo ali zmeljemo z električnim mešalnikom in zlijemo spet v lonec. Prilijemo vročo jušno osnovo, dodamo nasekljan paradižnik in čez noč namočen ješprenj. Solimo in kuhamo, da se ješprenj zmehča. Ko odstavimo, dodamo nekaj žlic olja. Potresemo s parmezanom in poprom.