Juho zmiksamo v električnem mešalniku in prilijemo sladko smetano. Foto:
Juho zmiksamo v električnem mešalniku in prilijemo sladko smetano. Foto:

Na segreto olje stresemo lečo in sesekljano šalotko in med mešanjem pražimo 2 do 3 minute.

Prilijemo vino in pražimo, da vino izhlapi. Prilijemo toliko jušne osnove, da prekrije vse sestavine. Začinimo s soljo in belim poprom, zavremo in počasi kuhamo 1 uro. Tanke rezine pancete opečemo v suhi ponvi. Čebulo zrežemo na kolesca, povaljamo v moki in na hitro ocvremo v vroči maščobi.

Juho ohladimo in zmiksamo v električnem mešalniku, nato jo zavremo, prilijemo sladko smetano. Dodamo panceto in ocvrto čebulo.